Rezepte

Wenn’s draußen so richtig schön sommerlich warm ist, dann schmeckt der spanische Suppenklassiker am besten! Die kalte Suppe ist besonders bei Hitzewallungen eine gute Alternative zum warmen Hauptgang.

Beilagen:

gewürfelte und geröstete Brotstückchen
bunte Paprikastückchen
gewürfelte gekochte Eier
gewürfelte Zwiebelstückchen
gewürfelte Gurkenstückchen

Zutaten:

6 reife Fleischtomaten
1 grüne Paprika
1 Gurke
2 Knoblauchzehen
2 Scheiben Toastbrot (ohne Rand)
3 EL Olivenöl
2 EL Rotweinessig
ca. 3/4 l Rindfleisch- oder Gemüsebouillon
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Tomaten und Gurke würfeln, Paprika entkernen und würfeln, Toast zerbröseln, Knoblauchzehen schälen und halbieren.
Alle Zutaten mit einem Pürierstab zerkleinern und durch ein Sieb streichen.
Die dicke Flüssigkeit mit Olivenöl, Essig und Bouillon verdünnen (Vorsicht bei der Zugabe der Bouillon, der Gazpacho darf nicht zu flüssig werden), salzen und pfeffern.
Am besten über Nacht kalt stellen, mindestens aber für drei Stunden.
Suppe eiskalt servieren und Beilagen in Schälchen füllen.
Als Getränke passen Mineralwasser oder trockener Weißwein.

¡Buen provecho!

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